对于餐饮店而言，油水分离器并非没啥作用的设备了，而是环保检查以及日常经营都躲不过去的一道难关。倘若选对的话，后厨会很干净，检查也不会有问题 ；要是选错的情形下，就会经常发生堵塞的状况，甚至还会面临停业整顿的局面 ，今天我们就要把这个问题阐述得非常透彻。

餐饮店必须安装吗

答案呈现出肯定态势，依托新颁发的环保法规准则，各餐厨经营场所产出的含油废水，都得历经隔油处置之后方可接入市政排水管网，装配符合规范的油水分离装置，这不仅是法规的强制要求，更是守护周边环境并规避邻里矛盾的基础职责所在。一旦被核查证实是直接排放，那罚款数目常常可达数万元之多，如此这般实在是得不偿功。

选多大的才够用

好多老板极易于这个环节遭受损失。设备选型并非依据店面面积而定，反而是取决于高峰期的用水数量。譬如一间中型的中餐馆，在午餐以及晚餐的时间段，洗碗间的用水数量极大，要是选用了处理量小的设备，油污还未曾来得及分离便被冲跑了，这就等同于白安装了。建议依照用餐规模以及洗碗机配置，挑选每小时处理量略微高于实际峰值的型号。

不锈钢和塑料哪种好

当下，可以在市面上经常遇见常见这两种，一种是塑料的，一种是不锈钢的。塑料桶的价格比较低，然而呢耐腐蚀性不太好，抗冲击的能力也比较差，用不了太长时间就有可能出现开裂的情况或者发生变形。于这二者相比较而言，304不锈钢材质制作而成的油水分离器强度比较高，使用的寿命也比较长，能够适应后厨那种高温高湿的环境，从长期的角度去看综合成本反倒更低一些。像隔板、进出水口这些核心部件，更需要留意关注其制作材质以及工艺水平。

多久清理一次合适

频率的清理由油污产生量以及设备容积来决定，往往建议每月打开进行一回的检查，要是桶内油脂的厚度超越十种厘米之时就应该及时去清理，一定要记着，长时间不清理会致使设备完全失效，油脂凝固之后会堵塞管道，维修起来不但麻烦而且还会影响正常营业，清理出来的废弃油脂，必须要交给拥有资质的回收公司去处理。

在你于经营时，有没有碰到过油污致使下水道堵塞的那种困扰呢？欢迎于评论区去分享你的经历以及解决办法，点个赞以便让更多餐饮同行能看到实用的经验。